首先，检查温控设置是否正确。有些用户可能误将温度调高，导致制冷效果不足。建议将冷藏室温度设置在4℃左右，冷冻室温度应保持在-18℃以下。如果设置正确但仍无法达到目标温度，可能是其他问题导致。
其次，检查门封条是否密封良好。门封条老化、变形或有灰尘都会导致冷气泄漏，影响制冷效果。可以尝试用一张纸夹在门缝中，如果能轻松抽出，说明密封性不好，需要更换门封条。
另外，冰箱内部物品过多也可能影响制冷效果。过多的食物会阻碍冷气循环，导致部分区域温度升高。建议合理摆放食物，避免堵塞出风口，并保持适当的空间让冷气流通。
同时，定期清理冰箱背面和底部的散热器也很重要。灰尘和杂物会影响冰箱的散热性能，导致压缩机频繁工作，甚至损坏设备。建议每三个月清理一次散热器。
如果以上方法都无法解决问题，可能是冰箱的压缩机、温控器或制冷系统出现故障。此时应联系专业维修人员进行检修，切勿自行拆卸，以免造成更大的损坏。
最后，如果冰箱使用时间较长（一般为8-10年），即使经过维修也难以恢复到最佳状态，建议考虑更换新型节能冰箱，以提高制冷效率和使用寿命。
总之，冰箱达不到零下18度是一个需要及时处理的问题。通过检查设置、清洁维护、合理使用以及必要时寻求专业帮助，可以有效改善制冷效果，保障食品安全和家庭健康。