首先，温度升高会导致食物解冻，破坏食物的细胞结构，使口感和营养成分下降。尤其是肉类、海鲜等高蛋白食品，一旦解冻再重新冷冻，容易滋生细菌，增加食品安全风险。此外，部分冷冻食品在高温下会迅速腐败，甚至引发食物中毒。
其次，冷冻室温度异常可能是由于多种原因造成的，如压缩机故障、制冷剂泄漏、门封条老化或温控器失灵等。这些问题不仅影响使用体验，还可能导致冰箱耗电量增加，增加电费支出。
对于用户而言，发现冷冻室温度异常应及时检查冰箱状态，必要时联系专业维修人员进行检修。同时，可以采取一些临时措施，如将易腐食品转移到其他低温环境中，避免食物浪费。
总之，冰箱冷冻室温度从18度变为11度是一个值得关注的问题。它不仅关系到食物的安全与品质，也反映出家电设备的运行状况。定期维护和检查冰箱，有助于延长使用寿命并保障日常生活质量。